Классические салаты на Новый год — рецепты оливье без мяса

Оливье с консервированным тунцом

Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 4 шт.
Тунец консервированный — 1 банка
Огурцы маринованные — 3 шт.
Лук — 0,5 шт.
Оливки — 10 шт.
Зеленый горошек (замороженный) — 0,5 стакана
Майонез домашний — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Морковь, картошку и яйца отварите, почистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Замороженный зеленый горошек проварите 3 минуты, слейте воду и просушите. Смешайте морковь, картошку, яйца, лук, добавьте мелко порезанные огурцы и оливки. Добавьте горошек и консервированный тунец. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите.

Оливье с рыбой

Красная рыба (слабосоленая) — 400 г
Картофель — 4 шт.
Яйца — 3 шт.
Огурцы свежие — 2-3 шт.
Морковь -1 шт. Лук — 1 шт.
Майонез домашний — по вкусу
Соль — по вкусу

Нарежьте рыбу, картофель, яйца, морковь и лук мелкими кубиками. Перемешайте и заправьте майонезом. Посолите по вкусу. То, что магазинный майонез, мягко говоря, не очень полезен – это мы знаем. Поэтому предлагаем вам приготовить домашний майонез. Майонез в домашних условиях готовится быстро и он к тому же вкуснее магазинного.

Домашний майонез Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 350 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сок лимона — 1 ч. л.

Соедините яйцо, соль, сахар и горчицу. Добавьте масло. Аккуратно взбейте массу блендером, начиная снизу. Когда масса станет белой и густой, добавьте лимонный сок и снова взбейте.

Салат с мандаринами и курицей

Куриное филе — 250 г
Мандарины — 200 г
Красный лук — 1 шт.
Листья салата — пучок (200 г)
Растительное масло — 1,5 ст. л.
Горчица французская — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Куриное филе отварите в подсоленной воде, нарежьте кусочками. Листья салата помойте, просушите и порвите. Мандарины очистите от шкурок и пленочек, разберите на дольки. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Приготовьте заправку для салата: смешайте горчицу с маслом, солью и перцем. Выложите в миску салатные листья, курицу, мандарины, лук и полейте заправкой.

Интересные и актуальные новости Зельвенского района в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!